CONCEPT

ハム・ソーセージ造りの本場ドイツ農家の軒先で古くから作られていた製法を再現しました。
新鮮な豚ばら肉をじっくり塩漬けしたのち、豚の血液成分を表面に塗りスモークすることで旨味を閉じ込め風味豊かなベーコンに仕上がります。野菜と炒めたり、スープや鍋の材料に加えると風味が一段と増します。厚切りにして、さっと焦げ目がつく程度に焼き、お召し上がりいただくと、肉の柔らかな食感とジューシーな美味しさが味わえます。
2009年よりドイツ農業協会（DLG）国際品質競技会で連続金賞受賞した商品です。

宇和海に面する宇和島の漁港で獲れた、新鮮な魚介類を使用しています。地元で獲れたものは、地元の皆さんに味わって頂く。地産地消にもとづいたお料理をお出ししています。